• Cosa significa UMA?

    Cosa significa UMA? Questa domanda mi è stata posta molte volte ed è proprio da qui che desidero cominciare i nostri blog.

    UMA significa tranquillità, luce e splendore in sanscrito.
    UMA è anche la dea indù della montagna che ci insegna l’equilibrio nella vita.
    UMA, nel mondo andino, è considerato un essere ancestrale, in grado di proteggere e preservare
    con le sue forze, che gli derivano direttamente dalle montagne, lo spirito di Madre Natura. E’ una forza benevola che dal sole va verso la terra e poi verso ognuno di noi.

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  • Calamarata alla Federica

    La Calamarata è un primo piatto di sapori al profumo di mare squisiti che si prepara con una pasta speciale che ricorda la forma degli anelli di calamari, la pasta calamarata. La nostra ricetta è una versione di quella tradizionale rivisitata dalla nostra Federica. Per questa ricetta consigliamo di utilizzare il nostro olio extravergine di oliva monocultivar Tortiglione Biologico e la passata di pomodoro UMA “sei rosso” biologica in modo da ottenere un sugo cremoso ed avvolgente.

    Difficoltà: Facile
    Preparazione: 40 mn
    Cottura: 30 mn
    Dosi per: 4 persone

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